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Le fonio, la céréale la plus savoureuse de toute l’Afrique, il est la réponse la mieux indiquée contre la tyrannie du Riz.
Le Riz vient de la Mésopotamie, le Mil de l’Inde, le Maïs est originaire de l’Amérique Latine c’est l’aliment par excellence des diabétiques, il est riche en fi… en acide aminé, facilite la digestion et expose moins en principe à la consommation.
Contrairement au Riz et au Mil, le Fonio n’augmente pas le taux de sucre (Glycémie) chez les diabétiques. Cette particularité fait su Fonio, un aliment recommandé pour les personnes atteintes d’obésité ou de diabète.
Le Fonio permet de répondre aux contraintes actuelles ou on parle de changement climatique.
Il est généralement consommé en couscous ou en bouillie, des gâteaux ou des préparations à base de lait comme le THIAKRY.
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